Welke wijn bij de mosselen

Over smaak valt natuurlijk niet te twisten maar een uitgangspunt bij uw keuze kan zijn dat de wijn die je gebruikt om de mosselen mee te koken verder gedurende de maaltijd wordt gedronken. Daarnaast is het van belang om rekening te houden met de sausjes die bij de mosselmaaltijd geserveerd worden. Dit kan een saus zijn met veel zuur(azijn), vet (mayonaise), scherp (mosterd) of wat het beste past bij het recept dat je volgt.

Mosselwijn in vele variëteiten

Veelal kiest men een wijn van het droge type, met wat fruitigheid en wellicht wat mineraliteit. Elzasser (Franse) wijnen zoals die van Domaine René Muré zijn een prima keuze te denken valt daarbij aan een mooie Riesling, Pinot Gris en Pinot Blanc. Verder kan ook een Veltliner, een Muscadet de Sèvre et Maine (Frankrijk Loire), en een wijn gemaakt van de druivensoorten Chenin Blanc en Sauvignon-Blanc een goede keus zijn. En waarom geen (Petit) Chablis?