Stoofpotje van konijn en rozemarijn

donderdag 10-11-2016

Heerlijk recept van Stoofpotje van konijn en rozemarijn, dat wordt genieten met een heerlijk glas wijn van ons wijnadvies.

Het recept

Ingrediënten voor 4 personen:

  • konijn (in stukken) 1 kg, mosterd 4 el, witte wijn 2 dl, kippenfond 5 dl, arachideolie 1 el, olijfolie 3, verse rozemarijn 3 takjes, knoflook tenen (fijngesnipperd) 2, peperbol1,5 el, peper, zout

Zo maak je Stoofpotje van konijn en rozemarijn: 

  • Verwarm de oven voor op 210 °C.
  • Meng in een kommetje de mosterd met de olie. Wentel er de stukken konijn in.
  • Verhit 3 el olijfolie in een gietijzeren stoofpot. Bak de stukken konijn rondom.
  • Voeg de peperbolletjes, knoflook en de rozemarijntakjes toe. Blus met de witte wijn en de gevogeltefond. Doe het deksels op de pot en zet 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het konijn zacht is.
  • Serveer met gekookte aardappelen. Lekker met jonge worteltjes en fijne boontjes.

Wijnadvies bij Konijn

Wild konijn kunt u zowel met witte, als met lichte rode wijn combineren. Pinot Gris of Pinot Grigio doen het prima als u graag witte wijn drinkt. Liever rood? Probeer dan een Sangiovese bij een lekker gekruide konijnschotel! Hiernaast treft u een aantal andere wijnen aan die volgens ons ook erg lekker zijn bij een stoofpot van konijn zoals dit recept. Geniet ervan!

Bron recept: libelle-lekker.be