Mosselen uit de oven recept

vrijdag 03-02-2017

Maak nu zelf mosselen uit de oven, altijd lekker! Een heerlijke combinatie mosselen en wijn waar je ook veel mee kan variëren mede door de vele manieren waarop mosselen bereid kunnen worden… Hieronder tref je aan hoe het in zijn werk gaat.

Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht)

  • 2 kg mosselen
  • 125 ml droge witte wijn
  • 2 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 venkel, in reepjes
  • 200 gr kerstomaatjes
  • 3-4 takjes rozemarijn
  • ovenschaal (inhoud 2-2,5 l), aluminiumfolie

Bereiding

  • Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg. Leg de mosselen in de ovenschaal. Schenk er de wijn bij.
  • Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook. Schep de venkelreepjes erdoor en bak ze in 4 min. knapperig gaar. Schep er de tomaatjes en de rozemarijn door en bak nog 1 min. Schep de groenten op de mosselen.
  • Dek de schaal losjes - de mosselschelpen hebben ruimte nodig om te openen - af met aluminiumfolie.
  • Stoom de mosselen in de voorverwarmde oven in 15-20 min. gaar, tot alle schelpen open staan. Zet de schaal op tafel en serveer er royaal brood, dipsausjes en een salade bij.
  • Oven: 15-20 minuten

Tip: Bak voor extra hartige mosselen met de venkelreepjes 125 g gerookte spekreepjes mee.