Kalfsburger met tonijnmayonaise

vrijdag 28-06-2019

Ben je liefhebber van Vitello Tonato? Dan vind je dit ook vast heerlijk.. Een Kalfsburger met tonijnmayonaise.... Het is geen moeilijk recept maar O, wat lekker!

Benodigdheden Burger:

  • Tonijnmayonaise
  • 250g kalfsgehakt (voor 2 burgers)
  • 1 tl zout
  • 1 tl tijm
  • 0,5 tl uienpoeder
  • 0,5 tl knoflookpoeder
  • snufje peper
  • Flinke hand veldsla
  • 2 mooie bakkersbollen

Benodigdheden Tonijnmayonaise:

  • Tonijn uit blik (ca. 60 gram)
  • 2 el mayonaise
  • 0,5 ansjovis uit blik
  • 2 tl kappertjes
  • 2 tl olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • Peper en zout

Voorbereiding

Meng het gehakt met de tijm, peper & zout en het uipoeder tot een glad mengsel. Kneed er mooie burgers van en druk voorzichtig met je duim een kuiltje in de burger. Laat het vlees nu opstijven in de koelkast.

Doe de tonijn, ansjovis, mayonaise, kappertjes, olie, citroensap in een kom en maak deze glad met een staafmixer. Proef en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Tadaa, de tonijnmayonaise!

Bereiding

Zorg dat je BBQ flink heet is (+/- 250 graden). Maat je rooster goed schoon met olijfolie en een beetje keukenpapier. Je krijgt dan mooie bruine strepen i.p.v. zwarte. Smeer een klein beetje olijfolie op de bakkersbollen en gril deze kort boven de kolen. Dit gaat heel snel dus blijf erbij.

Leg de burgers daarna op de directe kant van de BBQ, rechtstreeks boven de kolen dus. We draaien de burgers max. 1 keer. Je kan het beste draaien zodra de burger makkelijk loslaat van het rooster. Gril de burgers  ongeveer 2 minuten per kant.

Beleg nu de broodjes met de veldsla. Leg de burger er op en doe er een flinke lepel mayonaise op. Aanschouw nu de vitello tonato burger: smakelijk en sappig gehakt met een pittige tonijn mayonaise! Eet smakelijk!

Bron recept: bbqproof.nl

Wijnadvies voor bij deze Kalfsburger met tonijnmayonaise:

Met deze Vitello tonato burger kan je qua wijnkeuze aardig wat kanten op. Nu vinden we sowieso dat je wijn kiest die je lekker vindt maar bij dit gerecht is ons advies gevarieerd. Ga je voor witte wijn dan adviseren we een pure en rijkere chardonnay, ga je voor rood dan adviseren we niet te zware rode wijn denk bijvoorbeeld aan een licht gekoelde pinot noir. Ook een fruitige Provence rosé wijn met een peperje en mineraliteit kan prima bij deze kalfsburger met tonijnmayonaise.