Gegrilde teriyaki bloemkool met Aziatische gremolata

zondag 15-12-2019

Hoe lekker (en makkelijk) vegetarisch kan zijn bewijst deze gegrilde bloemkool wel. Zeker een keer proberen!

Ingrediënten voor 4 personen

- 2 bloemkolen (wit en paars)
- 80 ml teriyakisaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 citroen, sap en rasp
- 40 g korianderblaadjes, fijngesneden
- 4 eetlepels sesamzaadjes
- Olijfolie
- Zout

Bereiding

  • Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot 180 °C. Smeer het rooster in met olie.
  • Snijd de bloemkolen in schijven van 2 cm. Leg de schijven in een ovenschaal en giet de teriyakisaus over de bloemkoolplakken. Laat dit op kamertemperatuur komen.
  • Meng voor de gremolata in een kom 3 eetlepels olijfolie met de bruine suiker, zout, citroenrasp, citroensap en koriander. Koel bewaren.
  • Rooster de sesamzaadjes zo'n 3 minuten tot ze lichtbruin en geurig zijn. Even apart zetten om af te koelen.
  • Plaats de bloemkoolschijven op de grill en bestrijk deze met de overgebleven teriyakisaus. Aan elke kant 6 tot 8 minuten grillen. Serveer ze met de gremolata en bestrooi ze met sesamzaadjes.