Gar­na­len­cock­tail met to­maat en avo­ca­do

zondag 26-11-2017

Altijd lekker een garnalen cocktail. En deze variatie van een hippe garnalen cocktail met avocado en een heerlijke dressing is weer eens wat anders.

Het recept

VOOR 4 PERSONEN

Ingrediënten

  • 125 g romaatjes (bakje à 250 g)
  • 1 avocado
  • 1 citroen
  • 8 el tomatensap
  • 2 druppels tabasco (flesje)
  • 150 ml worcestershiresauce (flesje)
  • 100 g rivierkreeftjes
  • 125 g cocktailgarnalen
  • 2 el selderij (zakje)

Bereidingwijze

Snijd per portie 1 romaatje in de lengte tot de helft in en steek ze op de rand van de coupes. Halveer de rest van de romaatjes.

Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Pers de citroen uit. Schep de avocado om met wat citroensap en meng met de romaatjes. Breng het tomatensap op smaak met de rest van het citroensap, een paar druppels Tabasco en Worcestershiresauce.

Verdeel de kreeftjes over de coupes. Schep het tomaten-avocadomengsel erop en vervolgens de cocktailgarnalen. Snijd de selderij fijn. Schenk het tomatensap erover en bestrooi met de selderij.

Bron: AH.nl