Bruschetta caprese

Bruschetta caprese

Bruschetta caprese

Bruschetta’s kun je in vele variaties maken. Deze variant met tomaat, basilicum en mozzarella is een echte Italiaanse klassieker, maar dan van de Big Green Egg waardoor hij nog smaakvoller wordt! Uiteraard kun je met dit recept eventueel ook variëren en het als uitgangspunt nemen om verschillende bruschetta’s te maken. Sneetjes ciabatta doen het ook heel goed als basis voor bruschetta. En maak bijvoorbeeld ook eens bruschetta met gegrilde aubergine, tomaat, wat knoflook en bestrooi met Parmezaanse kaas, of met in de skillet gebakken paddenstoelen, verse tijm en knoflook en beleg met een paar blaadjes rucola. 

Ingrediëntten:

  • 3-4 stevige trostomaten
  • 2 bollen mozzarella à 125 g
  • 8 sneetjes meergranen stokbrood
  • extra vergine olijfolie
  • 8 flinke basilicumblaadjes

Bereiding:

  • Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot 220 °C.
  • Snijd intussen 8 mooie plakjes van de trostomaten.
  • Snijd elke bol mozzarella in 4 plakjes. 
  • Leg de plakjes tomaat op het rooster van de Big Green Egg, sluit de deksel en gril ze ongeveer 2 minuten aan beide kanten. 
  • Neem de plakjes tomaat van het rooster en leg ze terzijde.
  • Plaats de Cast Iron Skillet op het rooster, sluit de deksel van de EGG en verwarm de skillet circa 10 minuten voor.
  • Besprenkel intussen de sneetjes stokbrood met wat olijfolie.
  • Leg op ieder sneetje een plakje gegrilde tomaat, een blaadje basilicum en een plakje mozzarella.
  • Leg de belegde sneetjes stokbrood in de skillet. Sluit de deksel van de EGG en rooster ze in ongeveer 10 minuten krokant en tot de mozzarella is gesmolten.

Bron recept: Biggreenegg.eu

Wijnadvies voor bij de Bruschetta caprese van de barbecue:
Bij de heerlijke combinatie van geroosterde tomaat, brood, basilicum en gesmolten mozzarella wordt er meestal een droge witte wijn bij gedronken (denk aan Pinot Grigio of Chardonnay) en dat is natuurlijk prima en lekker. Maar denk ook eens aan een fruitige rosé met frisse zuren of lichtere rode wijn als een Bardolino. Ook een niet te zware Chianti past bij de bruschetta's. Tip: serveer de rode wijnen licht gekoeld.


Wijnadvies

Farina Pinot Grigio del Veneto
Farina Pinot Grigio del Veneto
Italië | Veneto | Farina
8,95
11%
Farina Bardolino Rosso
Farina Bardolino Rosso
Italië | Veneto | Farina
Actieprijs 7,99 Normaal
8,95
Bespaar 0,96
Poggio Civetta Chianti Classico bestel je bij Flesjewijn.com
Poggio Civetta Chianti Classico
Italië | Toscane | Fantini Group
10,29

Verkennen