Biologische Oostenrijkse wijnbouw

De Schuster winery heeft 12 hectare wijngaarden, die sterk worden gekenmerkt door het löss-rijke terroir van de Wagram. Er wordt veel tijd besteed aan handmatig werk in de wijngaarden, waarbij het beheer van de druivenstokken op een biologische manier plaatsvindt. Als de natuur het toelaat, kunnen de wijnmakers de druivenstokken het hele jaar door begeleiden en zo de unieke smaak en karakteristieken van elke wijngaard tot zijn recht laten komen. In de wijnkelder wordt er bewust weinig technologie gebruikt en krijgt de wijn de tijd om op een natuurlijke manier te rijpen.

Herkomst en vinificatie

De druiven voor deze biologische Grüner Veltliner komen uit twee verschillende wijngaarden. Enerzijds komen ze van meer dan 60 jaar oude wijnstokken uit het Eisenhut-gebied met lössbodem. Anderzijds komen ze van 50 jaar oude wijnstokken die groeien op gele zand- en grindbodems. De bodemgesteldheid bestaat uit löss, zand en grind. Voor deze Schuster Grüner Veltliner Grossriedenthal Alte Reben worden de druiven met de hand geplukt en met zorgvuldig transport in plukbakken naar de persruimte gebracht. Na een langere inwekingstijd van de druivenschillen werd er met een lage druk geperst. De most is vervolgens gekoeld en langzaam vergist in roestvrijstalen tanks bij 20°C. Na de fermentatie is de wijn op fijne droesem bewaard tot aan de botteling.

Wijn-Spijs Advies bij Weingut Familie Schuster Grüner Veltliner Grossriedenthal Alte Reben

Hij past uitstekend bij de Oostenrijkse keuken, zoals bijvoorbeeld bij rundvleesgerechten. Ook heerlijk in combinatie met gegrilde kip en een frisse salade. De kruidigheid van de wijn is mooi in balans met de kip en de salade kan aangevuld worden met appel of mandarijn voor de perfecte match. Of probeer een salade met gegrilde groenen en feta, een pasta met zeevruchten of een ander zonnig gerecht met frisse en volle smaken. Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius voor de beste smaakervaring. Wil je van deze Oostenrijkse witte wijn thuis genieten dan is deze hier online op flesjewijn.com te bestellen en zorgen we ervoor dat je deze goed verpakt snel thuis bezorgd krijgt. Kan je niet wachten om van de Weingut Familie Schuster Grüner Veltliner Wagram te genieten kom dan naar onze winkel Flesjewijnshop in Oudenbosch.