Quinta do Vale Meão Vintage Port is het resultaat van een rigoreuze selectie van de beste wijnen. Het is een blend die bestaat uit meer dan 10 druivensoorten waarbij de Touriga Franca domineert. De vinificatie is op klassieke wijze in graniten kuipen met daarbij ook de steeltjes van de druiventrossen. De most wordt gekoeld zodat het met de voeten treden om de druiven te kneuzen zo lang mogelijk kan duren voordat de fermentatie begint. Nadat deze spontaan is begonnen wordt er mechanisch gekneusd tot aan de persing en het toevoegen van de wijnalcohol. Hierna gaat de wijn voor 2 jaar in grote houten vaten waarna het gebotteld wordt.