Montes Purple Angel 2018

Deze vintage van Montes Purple Angel heeft die typische diepe karmijn rode kleur. Het aroma van deze rode wijn is complex met uitgesproken zwart fruit als bramen, zwarte bessen, gedroogde pruimen en gekonfijt fruit. Ook de getoaste aroma's en tonen van noten, zoete specerijen en vanille zijn mooi aanvullend aanwezig. Al deze aroma's komen mooi samen in de smaak van deze volle wijn met lange afdronk. Voor een optimale smaakbeleving adviseren we om deze wijn een uur van te voren te decanteren. Deze mooie volle wijn past uitstekend bij rood vlees of wild met een pittige saus. Kaas tip: Bleu de Causses, een heerlijke blauwader kaas met een pikante smaak of een krachtige wildzwijn salami met zwarte truffel. Ook heerlijk in combinatie met pure chocolade.

Chileense superieure Carmènere

Deze voortreffelijke wijn vertegenwoordigt een geheel nieuwe dimensie voor Carmenère, de lang verloren gegane druivensoort die weer opdook in Chili nadat hij vermoedelijk was uitgestorven in zijn oorspronkelijke thuisbasis Bordeaux. Purple Angel, is erkend als de beste Carmenère van Chili. Critici over de hele wereld hebben deze wijn een "wijn van een andere planeet" genoemd. Gelukkig is dat niet echt het geval, de wijngaarden voor Montes Purple Angel liggen op de hellingen van Apalta in Colchagua (Central Valley) aan de Tinguiririca rivier, genietend van een schitterend microklimaat. De bodem is arm met beperkt organisch materiaal. Druiven zijn deels uit La Finca de Apalta Estate, van de Archangel Estate en Colchagua Valley.

Hoe wordt Montes Purple Angel 2018 gemaakt?

Voor de Montes Purple Angel zijn de carmènere druiven met de hand geplukt en worden nauwkeurig geselecteerd na het ontstelen. Alle druiven die niet rijp genoeg of juist te rijp of verdroogd zijn worden weggehaald. Na het kneuzen vind een koude maceratie plaats van 5 tot 7 dagen. Hierna wordt een selectie gisten toegevoegd voor de fermentatie. Deze duurt 12 - 15 dagen. Na de fermentatie blijft de wijn rusten met de schilletjes erbij en wordt de verdere smaakontwikkeling goed in de gaten gehouden. Zodra de smaakintensiteit optimaal is wordt de wijn gescheiden van de schilletjes. 80% van de wijn rijpt op nieuwe Frans eiken vaten en de overige 20% rijpt op 2 en 3 jaar oude vaten. De houtrijping van de Montes Purple Angel duurt 18 maanden. De uiteindelijke blend bestaat voor het grootste deel uit carmènere en wordt met zo'n 8% aangevuld met petit verdot.

Montes Purple Angel 2018 bestellen

Een bijzondere rode wijn als Montes Purple Angel 2018 is schaars. Gelukkig is hij goed te bewaren in een koele kelder zodat je over een aantal jaar ook nog van deze fantastische rode wijn kan genieten. Wil je van de Montes Purple Angel 2018 thuis genieten dan is deze hier online op flesjewijn.com te bestellen en zorgen we ervoor dat je deze goed verpakt snel thuis bezorgd krijgt. Kan je niet wachten om de Montes Purple Angel 2018 te drinken kom dan naar onze winkel Flesjewijnshop in Oudenbosch.