Graham's 1997 Vintage Port

Geweldig mooie Port deze Vintage port 1997 van Graham's. De kleur is na al die jaren nog steeds diep  en intens met een iets lichtere uitloop naar een paarse rand. Het aroma is weelderig, vol en rijp met bloesem aroma's van rozijnen en een ondertoon van kersen. De smaak van deze Vintage 1997 port is klassiek, mooi in balans met een volle structuur die verpakt is in lagen rijp fruit en stevige ( en met de jaren) verfijnde tannines. De afdronk van deze Vintage port 1997 is vol, lang en indrukwekkend.

Voor een vintage Port van deze leeftijd is het wel van belang enige voorbereidingen te treffen voor het genieten kan beginnen. Zet de fles een week voor gebruik rechtop zodat het depot in de fles kan zakken. Gebruik ook niet een standaard kurkentrekker daar een oudere kurk brozer is en wellicht breekt. Hier heb je geen last van als je een kurkentrekker met pinnen gebruikt die je langs de kurk schuift en zo de kurk omhoog trekt. Gebruik bij het overschenken van de Port in een karaf een zeefje er kan namelijk met het uitschenken van de Port depot meekomen wat loskomt van de fleswand. Serveer deze Port bij overjarige en blauwe kazen zoals Stilton en geniet ervan met je beste wijnvrienden  

Bekroningen:
- James Suckling, Wine Spectator 90 punten
- Robert Parker 93 punten
- Janice Robinson 17,5 punten