De Quinta do Panascal is een van Fonseca's beste wijngaarden. De hier geoogste druiven worden nog met de voeten getreden, al wordt het steeds moeilijker om daar arbeidskrachten voor te vinden. Maar, het is verreweg de beste manier om kleur, looizuur en aroma's optimaal aan de druiven te onttrekken. In een top-oogstjaar kan Fonseca - op grond van haar uiterst kritische normen - een Vintagejaar declareren. De Quinta do Panascal produceert Vintage port van grote klasse, voor een relatief betaalbare prijs.