De oogst van de Verdejo druiven wordt volledig ’s nachts gedaan vanwege lagere temperaturen en minder oxidatie door het gebrek aan licht. De oogst gaat volledig machinaal. Na het kneuzen wordt het verkregen most gekoeld, het zwaartekracht principe wordt gebruikt voor de eerste klaring. Het gisten start twee-drie dagen later met gecontroleerde temperatuur en strikte hygiëne in het gehele proces.

Enaria Verdejo Rueda SC is een witte wijn met een gouden kleur en een glinstering die aan citroenschil doet denken. (is bijna lichtgevend) Prachtige geuren met authentieke aroma's van de Verdejo druif. Samen met gedroogde perzik en venkel. Fris, met een mooie structuur en uitstekende balans. Het bijzondere etiket van Enaria is een eerbetoon aan de Spaanse kunstenaar Antoni Gaudí.

Heerlijk bij gegrilde of gebakken garnalen, pasta(salade) en gegrilde vis.