De Altura is de beste wijn van Casa Silva. Dit paradepaardje is diep robijnrood van kleur en heeft een zeer elegant en complex aroma gevuld met tonen van rijp rood fruit, zwarte bes en pruimen. Mooie balans tussen de hout- en fruittonen. De smaak van Casa Silva Altura 2009 is intens, vol, rijk en expressief. Mooie rondeur met elegante tannines die uitlopen tot in de lange harmonieuze afdronk. De kenners proeven hier ook het uitzonderlijke terroir van Los Lingues.
De naam Altura wat ‘hoogte’ betekent, staat voor de zoektocht naar de hoge kwaliteit van deze wijn. Casa Silva Altura 2009 heeft een oplage van 12194 flessen waarbij het etiket op fles genummerd is. Alle druiven ( Carmenère, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot) voor de Casa Silva Altura 2009 komen van speciaal geselecteerde premium wijngaarden van Viña Casa Silva in Los Lingues, gelegen aan de voet van het Andesgebergte in het noord oosten van de nu zo bekende Colchagua valley. Er heerst een uniek microklimaat met een extra droog terroir en bijna geen ochtenddauw door een lokale Andeswind. Exceptionele bodems van alluvio-colluvium met geweldige afwateringseigenschappen en een unieke middag bries vanuit de bergen die ervoor zorgt dat de druiven perfect en langzaam rijpen.
De gehele oogst is handgeplukt in kleine hoeveelheden en voorgeselecteerd op de wijngaard volgens strikte kwaliteitsclassificatie en rijpheid. De druiven worden op volgorde van optimale rijpheid binnen gehaald. (Cabernet Sauvignon op 22 maart, Petit Verdot op 10 april en Carmenere op 16 april) De druiven worden na aankomst gekoeld naar 2 - 5°C. Handmatige selectie voor en na de ontsteling om alleen de beste druiven over te houden. Pre-fermentaire maceratie gedurende 10 dagen op 6°C. Alcoholische vergisting in roterende vaten gedurende 15-17 dagen op 28-30°C. Post-fermentaire maceratie gedurende 10-15 dagen afhankelijk van de druivensoort en dagelijkse sample tasting. Hierna gevolgd door malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Uiteindelijk rijpt de wijn 14 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten en 4 jaar op fles. Van de Casa Silva Altura 2009 zijn in totaal 12.194 flessen gemaakt en de resterende voorraad is beperkt.
Casa Silva Altura 2009 is een prachtige wijn en heeft in de afgelopen jaren al vele mooie beoordelingen ontvangen:
Deze chileense rodewijn past perfect bij fazant en wild gerechten, rood vlees, lamsvlees met rozemarijn, Duck a l'Orange of Beef Wellington.
| Wijnland | Chili |
|---|---|
| Wijnstreek | Colchagua Valley |
| Wijnhuis | Casa Silva |
| Wijnsoort | Rode wijn, Vegan wijn |
| Druivensoort | Cabernet Sauvignon, Carménère, Petit Verdot |
| Inhoud fles | 75cl |
| Alcohol | 0.145 |
