{"title":"Zoete rode wijn","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÉén van de bijzondere wijnsoorten in de wereld is zoete rode wijn. Deze variant van zoete wijn kom je niet zo heel vaak tegen. Welke wijnen zijn er verkrijgbaar en waarom zijn deze zoet? Dat gaan we proberen uit te leggen. In principe begint het proces eenvoudig net als andere wijnen met blauwe druiven. Zonder deze blauwe druiven krijg je geen kleur in de wijn. Want de schillen bepalen de kleur.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"domaine-cazes-rivesaltes-ambre-vin-biodynamique","title":"Domaine Cazes Rivesaltes Ambré","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Cazes Rivesaltes Ambré\u003c\/strong\u003e is een bijzondere zoete wijn met een goudbruine kleur. Dit komt door de jarenlange houtrijping die de wijn ondergaat. De kleur oxideert tot bruin door de opvoeding in houten vaten. Dit zorgt voor een karamelachtige smaak, in combinatie met gerookte amandelen en gedroogd fruit. Heerlijk om zo te drinken of te combineren met zoete desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Cazes Rivesaltes Ambré is een vin doux naturel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe zoete wijnen van Rivesaltes heten 'vin doux naturel'. Naturel omdat er geen suiker aan is toegevoegd. Halverwege de gisting breken de boeren het proces af door een scheutje brandewijn bij de most te gieten. Dan houd je onvergiste druivensuikers over, vandaar. Die maken het zoet. Weelderig, intens, zoet, dat ervoor zorgt dat de wijnen lang kunnen rijpen. Ze zijn onverwoestbaar!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaakomschrijving van deze Ambré wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele vinificatie met lagering op oude eiken vaten gedurende 7 jaar en daardoor ontstaat die prachtige amberkleur.Rivesaltes Ambré heeft aroma’s van gedroogd fruit en hazelnoot. In de smaak herkent men walnoten, rozijnen en dadels. Prachtige verfijnde smaak. Niet echt zoet, eerder heel rijp.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Cazes Rivesaltes Ambré combineren met zoete dessertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze zoete wijn kan je heerlijk serveren bij:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEen dessert met noten, amandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaramelijs en Stracciatella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrema catalana, \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDeze zoete wijn is bekroond met 92 punten Parker voor zijn uitstekende rijping en smaak. Uiteraard te koop bij Flesjewijn.com.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Cazes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40490320363577,"sku":"3248843163002","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/products\/Domaine_Cazes_Rivesaltes_Ambr.jpg?v=1753535672"},{"product_id":"domaine-cazes-rivesaltes-grenat-rouge","title":"Domaine Cazes Rivesaltes Grenat Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Cazes Rivesaltes Grenat Rouge\u003c\/strong\u003e is een rode dessertwijn en heeft geweldig intense aroma’s van wilde aardbeien en rood fruit. Enkel door de ruiken kan je deze bijzondere rode dessertwijn al proeven! De smaak is zoals verwacht fruitig en erg elegant. Zelfs de 110 gram restsuiker per liter maakt deze biologische dessertwijn niet log of zwaar. Zeer goed in combinatie bij gerechten met pure chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Cazes Rivesaltes Grenat Rouge is een donkerrode zoete wijn met een geweldige rijke smaak\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet dorpje Rivesaltes staat bekend om haar wijnen van de muscat-druif. Echter maakt men veel meer moois. Waaronder deze donkerzoete Grenat Rouge. Deze is gemaakt van 100% grenache en smaakt daardoor naar fijne donkerrood fruit. Zeer rijp in combinatie met gedroogd fruit en fruitsiroop. Wat een lengte en sappigheid. Een absolute must om te proeven als wijnliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe dessertwijn combineren bij verschillende gerechten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNaast dat je deze heerlijke zoete wijn los kan genieten om mee te borrel, kan je de Domaine Cazes Rivesaltes Grenat Rouge ook combineren met:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esorbets met rood fruit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaardbeien Romanov\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePure chocolade\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDe uitstekende smaak heeft geleid tot 90 punten Parker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Cazes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40490320396345,"sku":"3248845400013","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/products\/Domaine_Cazes_Rivesaltes_Grenat_Rouge.jpg?v=1753535981"},{"product_id":"el-candado-pedro-ximenez","title":"El Candado Pedro Ximenez","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDe Valdespino \u003cstrong\u003eEl Candado Pedro Ximénez\u003c\/strong\u003e is een kwalitatief hoogwaardige, zoete sherry uit de Spaanse regio Jerez. Deze wereldwijd erkende specialiteit kenmerkt zich door een complex productieproces en een herkenbaar metalen hangslot aan de hals van de fles. Een uitstekende keuze voor de liefhebber van premium digestieven en gastronomische wijn-spijscombinaties.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eHet smaakprofiel: Concentratie van gedroogd fruit en solera-rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDe El Candado wordt geproduceerd uit 100% Pedro Ximénez-druiven. Na de oogst ondergaan de druiven een traditioneel drogingsproces in de zon (\u003ci data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"141\"\u003esoleo\u003c\/i\u003e), wat resulteert in een hoge concentratie van suikers en natuurlijke aroma's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDe most rijpt vervolgens gemiddeld 8 tot 12 jaar in het klassieke solera-systeem van het gerenommeerde wijnhuis Valdespino. Dit intensieve rijpingsproces geeft de sherry een diepe, stroperige textuur en een complex aromatisch karakter. In de neus presenteren zich duidelijke tonen van rozijnen, vijgen en dadels, aangevuld met nuances van gebrande koffie, pure chocolade en een subtiele toets van zoethout. In de mond is deze sherry vol en uitgesproken zoet, waarbij de natuurlijke zuren zorgen voor een evenwichtige structuur en een langgerekte afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003eDe beste wijnspijscombinaties met El Candado Pedro Ximenez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eDeze Pedro Ximénez-sherry is bij uitstek geschikt als begeleider van diverse desserts en kaasplateaus. Voor een optimale smaakbeleving wordt geadviseerd de sherry licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen de 12°C en 14°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeadviseerde combinaties:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"11\"\u003eDesserts: Uitstekend te combineren met ambachtelijk vanille-ijs, rijke chocoladedesserts, brownies of warme appeltaart.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"11\"\u003eKazen: Vormt door het smaakcontrast een klassieke combinatie met krachtige blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Stilton of Gorgonzola Piccante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"14\"\u003eDe herkomst van het kenmerkende hangslot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eDe benaming 'El Candado' is Spaans voor hangslot. Deze verwijzing stamt uit de historie van het wijnhuis Valdespino, waar de keldermeesters de vaten en flessen van deze specifieke selectie vergrendelden om de kostbare inhoud te beschermen. Vandaag de dag is elke fles nog altijd voorzien van dit kenmerkende metalen slot, wat het product tevens geschikt maakt als relatiegeschenk of luxe cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"17\"\u003eValdespino El Candado PX bestellen bij Flesjewijn.com\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eBij Flesjewijn.com bestelt u de originele Valdespino El Candado Pedro Ximénez eenvoudig online. Wij importeren onze producten rechtstreeks en dragen zorg voor een correcte afhandeling van je bestelling. Direct leverbaar vanuit onze eigen geconditioneerde voorraad:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"18\"\u003eZorgvuldige en veilige verpakking ter voorkoming van breukschade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"18\"\u003eSnelle distributie en levering door heel Nederland.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Valdespino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40490322198585,"sku":"8410792002144","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/products\/ElCandadoPedroXimenezValdespino.png?v=1665487678"},{"product_id":"el-candado-pedro-ximenez-valdespino-37-5-cl","title":"El Candado Pedro Ximenez 37,5 cl","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDe El Candado Pedro Ximenez\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e0,375l is een unieke PX-sherry uit het zuidelijkste wijngebied van Spanje, Xerez. Deze zoete wijn is gemakkelijke verpakt als halve fles. Zodoende is het ook lekker dat je niet gelijk heel de fles hoeft op te drinken. Deze \u003ca href=\"https:\/\/www.flesjewijn.com\/collections\/dessertwijn\" target=\"_blank\" title=\"Dessertwijn kopen\" rel=\"noopener\"\u003edessertwijn\u003c\/a\u003e is uiteraard ook te koop in 75cl, maar wanneer je met een klein gezelschap bent past dit halve flesje perfect. Een rijke en krachtige, rijpe, donkerzoete sherry om van te genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEl Candado is een sherry die je wilt drinken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eGenieten van deze heerlijk Candado sherry is wat je wilt. Deze donker zoete pedro ximenez wijn heeft alles wat je zoekt in een zoete wijn. De fijne smaken van rozijnen en krenten komen je al tegemoet wanneer je de fles openmaakt. Bovendien is deze zo heerlijk stroperig als je de wijn uitschenkt. Het maakt de Pedro Ximenez van El Candado tot een onmisbare metgezel met vele desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePedro Ximenez is de zoete wijn van Spanje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNiet alleen scoort de El Candado Pedro Ximenez zeer goed bij internationale wijnschrijvers, ook wij vinden deze wijn bijzonder lekker. Niet voor niets zijn in Spanje lyrisch over het wijnhuis. Dit komt door de combinatie van rijpheid, lengte en kracht in de wijnen. Deze vindt je ook terug in de Pedro Ximenez El Candado. Een ware verrassing voor de smaakpapillen die je nog lang blijft proeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe lekkerste gerechten bij deze PX sherry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eKlassiek kan je deze Candado uitstekend genieten bij pure chocolade, maar wist je dat er nog veel meer mogelijkheden zijn? Onder andere:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003c!-- [if !supportLists]--\u003eHeel erg lekker met desserts met koffie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003eTarte tatin met gekarameliseerde appel\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003eGebakken banaan\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003eGegrilde vijgen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eKortom \u003ca href=\"https:\/\/www.flesjewijn.com\/collections\/online-wijn-kopen\" target=\"_blank\" title=\"Online wijn kopen bij Flesjewijn.com\" rel=\"noopener\"\u003ekoop de El Candado Pedro Ximenez\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e0,375l online\u003c\/a\u003e bij Flesjewijn.com en geniet van één van de beste dessertwijnen te koop!\u003c\/p\u003e","brand":"Valdespino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40490322231353,"sku":"8412449102078","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/products\/ElCandadoPedroXimenezValdespino37.5cl.png?v=1665490066"},{"product_id":"weltevrede-oupa-se-wyn","title":"Weltevrede Oupa Se Wyn","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeltevrede Oupa Se Wyn\u003c\/strong\u003e is een rijke en zoete dessertwijn met een mooie baksteen-rode kleur. Deze Zuid-Afrikaanse dessertwijn is krachtig van smaak, met kersen en rozijnen en komt gul en aromatisch over. Lekker stevig zoet, met een duidelijk muscaat-achtig karakter, typisch voor de red muscadel. Desondanks blijft de \u003ca href=\"https:\/\/www.flesjewijn.com\/collections\/zoete-rode-wijn\" title=\"Zoete rode wijn kopen\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ezoete rode wijn\u003c\/a\u003e zeer verfrissend met tonen van rood fruit, lychee en kiwi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeltevrede Oupa Se Wyn is een heerlijk Zuid-Afrikaanse dessertwijn \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBijzondere versterkte wijn op basis van oude stokken red muscadel en muscat du hambourg. Deze wijnstokken zijn aangeplant in 1926. De bush vines zijn inmiddels heel kwetsbaar, maar ze leveren nog elk jaar een mooie oogst bijzondere druiven. Het is de enige wijngaard in Zuid-Afrika die is verklaard tot een beschermd landschap door de Commissie voor Nationale Monumenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe druiven die gebruikt zijn voor deze zoete rode wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven gisten kort op de schillen, waarna de volgende dag het vrijgekomen sap wordt versterkt met wijnalcohol. Daardoor stopt de gisting en ontstaat een krachtige zoete wijn. Weltevrede Oupa Se Wyn heeft een sterk muskaat-achtig karakter. Op het etiket staat een afbeelding van Klaas Jonker, de overgrootvader van de huidige eigenaar, Philip Jonker. Klaas wordt hiermee geëerd als de grondlegger van Weltevrede. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCombineer Oupa Se Wyn met verschillende gerechten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003ca href=\"https:\/\/www.flesjewijn.com\/collections\/dessertwijn\" title=\"Dessertwijn kopen\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003edessertwijn\u003c\/a\u003e is heerlijk in combinatie met:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGedroogd fruit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eblauwe kazen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echocolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOude kaas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edesserts met rood fruit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKortom kan je deze heerlijke Zuid-Afrikaanse zoete wijn in allerlei vormen gebruiken. Geniet er net zoveel van als wij!\u003c\/p\u003e","brand":"Weltevrede","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40490340024377,"sku":"6003660000193","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/products\/Weltevrede_Oupa_Se_Wyn.jpg?v=1736452513"},{"product_id":"fratelli-giuliari-recioto-della-valpolicella","title":"Fratelli Giuliari Recioto della Valpolicella","description":"\u003ch2\u003eFratelli Giuliari Recioto della Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Giuliari Recioto della Valpolicella is een donkerrode wijn, met een verleidelijk vol en fruitig boeket, rijk aan extracten. Recioto is het zoete broertje van de Amarone, vol van smaak en heel mooi edel zoet. Een wijn om te drinken na de maaltijd eventueel met een dessert of rijke kazen. Italianen drinken deze wijn veelal na het eten bij bijvoorbeeld koekjes of bij chocolade taart. Wat ook heerlijk is, is bij een gerecht van peer omwikkeld met prosciutto en gevuld met blauwe kaas als gorgonzola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAppassimento methode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Giuliari Recioto della Valpolicella is een blend van Corvina, Corvinone \u0026amp; Rondinella druiven. De druiven worden eind september, begin oktober geoogst en vervolgens te drogen gelegd op rekken tot januari in goed geventileerde ruimten. Door die ventilatie verliezen de druiven vocht, waardoor het sap zich concentreert. Dit zogenaamde appassimento-proces zorgt voor een gewichtsverlies van zo'n 30%. Het suikergehalte wordt hoger, terwijl het zuurgehalte minder toeneemt. Dit komt vooral door Botrytis cinerea dat een gedeelte van de zuren afbreekt en tegelijkertijd een hoeveelheid glycerol aanmaakt in de druif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe lang druiven drogen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe periode van drogen heeft grote invloed op de uiteindelijke samenstelling en kwaliteit van de druiven en daarmee ook van de wijn. Een kwalitatief goede oogst (in september) kan door een vochtige winter slecht indrogen en teveel rotting vertonen, waardoor de kwaliteit omlaag gaat. Omgekeerd kan een matige oogst door een optimale drogingsperiode sterk verbeterd worden. Optimaal is dan een droge, koude winterse periode. In januari volgend op de oogst kneust de wijnmaker de druiven en ontsteelt ze ten dele. Onder de koude klimatologische omstandigheden, het is immers winter, komt de gisting zeer traag op gang, soms pas na 2 à 3 weken. De feitelijke vergisting kan wel zes weken belopen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerschil tussen Recioto en Amarone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWijn die bestemd is om recioto te worden wordt eerder van de druivenmassa gescheiden dan de amarone. De recioto blijft op kleine vaten en koel waardoor de gisting stopt. De hoeveelheid restsuiker voor een recioto ligt tussen de 40 en 50 gram per liter. De amarone-variant gist door op grotere vaten bij een hogere temperatuur. Eenmaal uitgegist kan het alcoholgehalte opgelopen zijn tot 16 à 16½% en rijpt de zoete recioto twee jaar op vat.\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Guiliari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40864553140281,"sku":"8019970000172","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/products\/FratelliGiuliariReciotodellaValpolicella.webp?v=1665490615"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/1759\/5705\/collections\/banner_14.png?v=1741339138","url":"https:\/\/www.flesjewijn.com\/nl-be\/collections\/zoete-rode-wijn.oembed","provider":"Flesjewijn.com","version":"1.0","type":"link"}