Culinair wijnadvies

Wijn en eten, het kan een gouden combinatie zijn die gezamenlijk kan resulteren in een heerlijke smaaksensatie. De juiste wijn kan dan ook een absolute meerwaarde zijn op de maaltijd waarbij genieten het sleutelwoord is. Maar welke wijn combineert u met welk type gerecht? En waar kunt u op letten bij het kiezen van een wijnsoort voor bij de maaltijd? Het is een culinaire ontdekkingsreis waar wij u graag meer over vertellen. Hieronder treft u verschillende recepten aan met daarbij ons wijnadvies, soms met herkenbare klassieke keuzes en dan weer wat gewaagder. Laat u inspireren....

Wijn en Spijs tips

Zin in een mousserende wijn?

Zin in een mousserende wijn?

Stel je voor: je zit met ’n stel vrienden gezellig avond bij te praten. Avonden die vaak veel te gezellig zijn. Omdat het toch lekker los loopt besluit je om een lekkere mousserende wijn erbij te openen. Maar welke mousserende wijn is nu ideaal voor zo’n avond?

Wijn en Kaas combinaties

Wijn en Kaas combinaties

Wijn en kaas... Heerlijk, en als de wijn open gaat voor een gezellige borrel volgt de kaas al bijna automatisch. Maar waar moet je nou eigenlijk op letten bij je wijn en kaas combinatie? Want het zou natuurlijk zonde van de wijn en kaas zijn als de een de ander overtroeft. 

Hoe herken je 'Kurk' in wijn?

Hoe herken je 'Kurk' in wijn?

De meeste wijndrinkers hebben het wel ’n keer meegemaakt. Je trekt ’n fles wijn open en verheugt je op de eerste aroma’s  die je tegemoet zouden moeten drijven, maar helaas… Ook bij het ruiken aan de kurk krijg je al de kriebels. Hier klopt iets niet, je schenkt de wijn in, ruikt en… ieuwww, kurk. Wat ’n domper want je had net zo’n zin in die wijn. Ons advies:

Wijngebied in opkomst: Puglia (Apulië)

Wijngebied in opkomst: Puglia (Apulië)

Italië staat bekend om zijn heerlijke wijnen. Niet zo gek, want samen met Frankrijk is het het land met de grootste wijnproductie ter wereld. En wie kent er niet de kwalitatief hoogwaardige wijnen uit Piëmont en Toscane? Ook in bijvoorbeeld Sicilië en Veneto wordt veel wijn gemaakt. Maar wist u dat ook uit de ‘hak’ van de laars van Italië veel wijn komt? Zeker de laatste jaren is het wijngebied Puglia in opkomst.

Nieuwe wijnen van Marchesi Di Barolo

Nieuwe wijnen van Marchesi Di Barolo

Marchesi di Barolo heeft een lange en roemrijke historie. Hierdoor kan de wijnmaker van dit familiebedrijf teruggrijpen naar een schat aan kennis en informatie. Kennis van de unieke en complexe samenstelling van de bodem bijvoorbeeld, die bestaat uit klei, leisteen, tufsteen, mergel en zand(steen). De Langhe streek in de Piëmonte regio wordt in het noorden beschermd tegen ongewenste weersinvloeden door de Alpen, in het zuiden houden de Apennijnen ‘de wacht’. Het grote verschil tussen de dag- en nachttemperatuur zorgt voor kristallisatie van  de druivenschillen waardoor fantastische geuren en (na vinificatie) smaken ontstaan.

Welke wijn bij wild?

Welke wijn bij wild?

De herfst is bij uitstek het seizoen om te genieten van wild. Stoer vlees met een krachtige smaak, dat perfect past bij het onstuimige karakter van het najaar. Maar wat voor wijn drinkt u daar nu eigenlijk bij? Op die vraag is geen eenduidig antwoord te geven. Welke wijn u bij uw wildgerecht gaat drinken, hangt af van het soort wild dat u eet. Want patrijs of fazant heeft een heel andere structuur en smaak dan wild zwijn of ree. Daarom zetten we hier wat tips voor u op een rijtje. 

Wijn & Spijs menusuggestie

Wijn & Spijs menusuggestie

In samenwerking met Restaurant het Havenhuis in Etten-Leur hebben we een culinaire wijn-spijs avond verzorgd. Op het menu stond een 6-gangen diner met mooie smaakvolle gerechten en amuses in combinatie met een bijpassend wijnarrangement, samengesteld door ons. Hieronder treft u het menu en ons wijnadvies aan. Wellicht ook leuk om thuis eens te proberen!

De lekkerste dessertwijn

De lekkerste dessertwijn

Tijdens de feestmaand december drinken we vaak een wat luxere wijn. Zeker tijdens kerst stemmen de meeste mensen hun wijn zorgvuldig af op het diner dat wordt geserveerd. Daarbij wordt vaak het dessert over het hoofd gezien. Jammer, want ook bij het dessert kan de juiste wijn nét dat beetje extra geven. 

De zin en onzin van wijngidsen en puntensystemen

De zin en onzin van wijngidsen en puntensystemen

Wie in een boekenwinkel de wijnafdeling opzoekt, vindt vele meters boeken over wijn. Er zijn jaarlijks verschijnende gidsen over de wijn uit een bepaald land, er zijn gidsen over een heel afgebakend deel van de wijnmarkt (zoals de supermarktwijngidsen) maar ook websites en daarbij behorende puntensystemen die wijnen van over de hele wereld beslaan. 

Wijn maken een mannentaak?

Wijn maken een mannentaak?

Niet voor hoofd wijnmaakster Louisa Rose! De pionier en moeder van de Viognier druif in de Barossa vallei in het zuiden van Australië. Bij Yalumba wordt ze ook wel ‘Rock Star’ genoemd. Terecht: in Australië werd ze in 2014 gekozen tot Wijnmaakster van het Jaar! Samen met wijnmaakster Heather Fraser houdt ze zich bezig met de bijzondere druif. Beide dames zijn een groot fan van Aziatische gerechten  in combinatie met de frisse Viognier: 
 

Uit Veneto: wijnhuis Farina

Uit Veneto: wijnhuis Farina

Nieuw in ons assortiment in het Italiaanse wijnhuis Farina. Gelegen in Veneto. Een traditioneel wijnhuis dat met liefde en kennis van zaken gerund wordt door de familie Farina. Liefde voor onze aarde en liefde voor de wijnstokken. De tradities, passie en toewijding zijn elementen die centraal staan voor hun onderzoek en experimenten op wijnbouw gebied. Transparantie is daarin een kerwoord voor de familie.

Biologische wijn: is dat nu echt lekkerder?

Biologische wijn: is dat nu echt lekkerder?

Met de huidige gezondheidstrends op het gebied van gezonde en biologische voeding komen ook de biologische wijnen steeds meer op de voorgrond te staan. Maar wat is biologische wijn nu eigenlijk? En is het ook écht lekkerder?

Graham's Port: nu ook in kleine flesjes

Graham's Port: nu ook in kleine flesjes

Graham's Port staat bekend als een opmerkelijk porthuis dat kwalitatief hoogstaande port produceert en wordt wereldwijd geroemd om zijn opmerkelijke en uitgebalanceerde port. Graham's Port komt nu met een bekende serie gerijpte tawny portsoorten in een klein formaat. De Graham's 10 Years Old Tawny Port en de Graham's 20 Years Old Tawny Port zijn nu ook beschikbaar in een luxe uitvoering van 20cl.

Chocolate in a Bottle recensies

Chocolate in a Bottle recensies

Volgens de producent is Chocolate in a Bottle is de perfecte blend van een mousserende witte wijn die gemaakt wordt van Chardonnay druiven en de natuurlijke extracten van cacao en hazelnoten. Nu proeven we dat inderdaad allemaal maar we zijn ook benieuwd wat anderen van Chocolate in a Bottle vinden.