Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon is een rijke en geraffineerde Californische rode wijn. Het begint met krachtige aroma's van zwarte bes, kers en toast. De smaak is geconcentreerd, stoer en vol cassis, pruimen, zwarte bes en gedroogde appel. De fluweel zachte fruittonen zijn perfect in balans. In combinatie de gelaagde hout tonen en tannines en eindigen in een elegante afdronk.

Houtgerijpte Black Stallion wijn

Black Stallion Herritage Cabernet Sauvignon is een blend van 80% en de overige 20% is een blend van:

Petite Sirah
Merlot
Inheemse druivensoorten.

De definitieve samenstelling is per vintage anders. De druivensoorten en de oogsten van hoge en laag gelegen wijngaarden worden apart gefermenteerd. Het rijpen van de wijnen verloopt volgens een uitgebreid wijnvaten plan waarbij per druivensoort en wijngaard locatie bepaald wordt welk type eikenhout het beste is voor de Amerikaanse wijn.

Het fruit van Black Stallion wijn afkomstig van de heuvels. In de rode wijn proef je redelijk veel tannines. Dit vraagt om ander hout als fruit van lager gelegen gebieden. Na de Malolactische vergisting volgt een rijpingsperiode van 16 maanden op de vaten. Dit zorgt voor veel structuur en lengte in de wijn uit Californië.

Wat eet je bij deze Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon?

Wijn- spijs advies voor bij de Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon: deze rijke rode wijn vraag om sappige smaakvolle gerechten als:

gegrilde ossehaas met geroosterde sjalotjes
crèmige blauw ader kazen
met peper ingewreven varkens koteletten,
eendenborst met gegrilde pruimen
lamsrollade.

Bekijk meer Bekijk minder