Chianti en Chianti Classico
De Chianti is een krachtige, rode wijn. Naast tannines zijn vaak karakteristieke zuren te herkennen. Chianti is bijna altijd een assemblage. Hij wordt vooral van Sangiovese gemaakt, maar Canaiolo en Cabernet Sauvignon en zelfs witte rassen zoals Trebbiano en Malvasia zijn ook toegestaan. De herkomstwetgeving maakt onderscheid in DOCG Chianti en DOCG Chianti Classico. In Chianti Classico mag men geen witte druiven gebruiken en het oorspronkelijke kerngebied ligt tussen Florence en Siena . Daaromheen ligt de DOCG Chianti.
Vanaf 1 maart in het jaar na de oogst mag Chianti in de handel worden gebracht, met uitzondering van de Chianti Classico, de Chianti Colli Fiorentini en de Chianti Rufina. Die mogen pas per 1 juni worden verkocht. De aanduiding ‘riserva’ geldt voor Chianti wijnen met een lagering van minimaal drie jaar, gerekend vanaf 1 januari van het jaar na de oogst.