Carménère wijnen

Van oorsprong is de Carménère druif een Franse blauwe druivensoort die echter momenteel meer in Chili voorkomt dan in Frankrijk. Het is geen makkelijke druif die ook nog eens erg gevoelig is voor het weer en ziekten. (verdween in 1870 bijna compleet tijdens de uitbraak van Phylloxera) Hierdoor werd de aanplant in Frankrijk steeds minder en bleek de Carménère druif het in het Chileense klimaat veel beter te doen. Hij is hier dan ook het paradepaardje geworden waar vele mooie wijnen van gemaakt worden.

De Carménère druif rijpt pas laat, zo'n 4 a 5 weken na de Merlot. Doordat de druiven niet altijd even rijp geplukt worden is naar voren gekomen dat de Carménère druif bij verschillende stadia van rijpheid ook verschillende kenmerken aan de uiteindelijke wijn geeft. Als de Carménère druiven onrijp geoogst worden dan krijgt de wijn een sterk paprika en peper aroma. Als de Carménère druiven net rijp zijn komen tonen van zwarte peper en tomaat naar voren. De pluk van rijpe tot zelfs overrijpe Carménère druiven brengen duidelijke chocolade- en zwart fruit tonen naar voren, dit laatste gaat wel samen met een lagere zuurgraad in de wijn.

Hieronder treft u onze Carménère wijnen aan. Niet alleen 100% Carménère wijnen maar ook wijnen van meerdere druiven soorten waaronder Carménère.

Assortiment Carménère wijnen