Aspergeweetjes

Wat weten we eigenlijk allemaal van asperges? Dat Asperges een typisch seizoen product zijn dat in Nederland ongekend populair is. Niet voor niets wordt het door velen liefkozend ´het witte goud´ genoemd. Hier nog wat meer weetjes over Asperges...

  • De gemiddelde consumptie van asperges per persoon is de afgelopen 10 jaar vrijwel jaarlijks gestegen.
  • Nederlanders eten ongeveer 800 gram asperges per jaar.
  • Slechts 21% van alle Nederlanders kopen minimaal één maal per jaar asperges.
  • Ruim twee derde van alle aspergeaankopen vinden plaats in de supermarkt.
  • Alleenstaanden en gezinnen met jonge kinderen kopen minder asperges.
  • Witte asperges groeien in zogenaamde aspergebedden.
  • Groene en paarse asperges worden boven de grond geoogst.
  • Witte asperges moeten altijd eerst goed geschild worden, maar zijn ook geschild verkrijgbaar zijn.
  • Asperges zijn dagvers het allerlekkerst.
  • Nederland heeft ruim 700 aspergetelers.
  • Bij aankoop wordt eerst gelet op versheid en vervolgens op de prijs.
  • Asperges worden geoogst (gestoken) van april tot 24 juni, Sint Jan.
  • Bewaar witte asperges in een vochtige doek in de koelkast.
  • Behalve koken, kun je asperges ook wokken, stomen of grillen.
  • Deze groente blijkt ook een gunstige uitwerking te hebben op gewicht, bloeddruk, nieren, hart en lever.
  • De kenmerkende urinegeur wordt veroorzaakt door asparaginezuur die in de urine wordt afgebroken tot vluchtige geurstoffen.
  • Asperge werd in de oudheid gezien als afrodisiacum, oftewel lustopwekkend middel.
  • Prins Harry asperges eet tegen haaruitval.
  • De langste asperge ooit gestoken is 3,11 meter lang.

Soorten asperges:

Witte asperges

De meest verkochte (en geproduceerde) asperges in Nederland zijn wit (97%).

Groene asperges

Slechts 3% bestaat uit groene asperges. In landen zoals Engeland en Italië worden voornamelijk groene asperges geconsumeerd. Nederlandse restaurants bieden steeds vaker gerechten met groene asperges van eigen bodem.

Paarse asperges

Ook worden er op zeer kleine schaal paarse asperges geproduceerd en aangeboden. De paarse asperge kan zowel gekookt als rauw gegeten worden. Het hoge suikergehalte maakt deze variant bijzonder geschikt voor verwerking in salades.

Belangrijkste verschillen

De witte asperge groeit in de grond (aspergebedden), groen en paars boven de grond. Daarnaast moet wit altijd goed worden geschild en bij groene asperges alleen de dikke (16-20mm). Bij paarse asperges hoeft alleen het onderste stukje van de stengel afgesneden te worden.

Klik hier als je op zoek bent naar lekkere Aspergegerechten of Aspergewijn.

Aspergewijn suggesties

  • Login en profiteer van extra voordeel
      6,99 p.st.
    Paso a Paso Macabeo Verdejo
  •   7,95 p.st.
    Manoir Grignon Muscat Sec
  • Login en profiteer van extra voordeel
      8,95 p.st.
    Domaine Gayda Collection Viognier
  • Login en profiteer van extra voordeel
      9,95 p.st.
    Portillo Sauvignon Blanc
  •   10,85 p.st.
    Paco & Lola No12 Albarino Rias Baixas
  •   11,75 p.st.
    Hugel Gentil
  • Login en profiteer van extra voordeel
      13,25 p.st.
    Steininger Grüner Veltliner Kamptal
  • Login en profiteer van extra voordeel
      14,95 p.st.
    Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Trocken
  • Login en profiteer van extra voordeel
      15,50 p.st.
    Domaine René Muré Pinot Blanc Les Iris
  • Login en profiteer van extra voordeel
      20,95 p.st.
    Ashbourne Sandstone
  • Login en profiteer van extra voordeel
      22,95 p.st.
    Jean-Max Roger Sancerre Les Caillottes