Het productieproces van witte port
Net als bij andere soorten port wordt de gisting van witte port vroeg stopgezet door de toevoeging van aguardente (een hoog alcoholische brandewijn), waardoor de wijn zijn natuurlijke zoetheid behoudt. Echter, de tijd in de vaten kan sterk variëren, wat resulteert in een breed scala aan stijlen en smaken. Sommige witte porten worden slechts een paar jaar gerijpt, wat resulteert in een frisse en fruitige wijn. Anderen kunnen tientallen jaren rijpen, waardoor ze complexe aroma's van noten, honing en kruiden ontwikkelen.
Hoe smaakt witte port?
Hoewel de smaken en aroma's van witte port kunnen variëren afhankelijk van de stijl en de rijpingsperiode, zijn er enkele gemeenschappelijke kenmerken. Jonge witte porten hebben vaak tonen van citrus, groene appel en abrikoos, samen met een frisse, levendige zuurgraad. Oudere, gerijpte witte porten kunnen aroma's van noten, karamel en vanille ontwikkelen, met een rijke, zachte textuur.
Hoe Witte port serveren?
Witte port is een veelzijdige wijn die op verschillende manieren kan worden geserveerd. Jonge, frisse witte porten kunnen gekoeld worden geserveerd als aperitief of met lichte voorgerechten zoals oesters of gegrilde groenten. Goed gekoelde droge witte port is heerlijk bij haring. Oudere, rijpere witte porten zijn heerlijk met rijke desserts zoals crème brûlée of vanille-ijs, of als digestief na een maaltijd. Een andere populaire manier om witte port te serveren is in de vorm van een "Portonic", een verfrissende cocktail gemaakt met droge witte port, tonic water, en een scheutje citroen of limoen. Deze cocktail is de perfecte drank voor een zonnige middag en is een populaire keuze in Portugal tijdens de warmere maanden.
Witte port kopen
Witte port kan worden gekocht bij gespecialiseerde wijnwinkels en online. Hoewel het over het algemeen minder duur is dan rode port, kunnen de prijzen variëren afhankelijk van de leeftijd en de producent. Ongeacht je budget, er is een witte port die past bij jouw smaak en voorkeuren. Dus waarom niet een fles witte port kopen en deze intrigerende en verrukkelijke wijn zelf ontdekken? Het zou weleens je nieuwe favoriete aperitief of dessert drankje kunnen worden. Meer weten over witte port? Lees onze blog.
